Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Sauvignon, Chardonnay, Sémillon, Colombard, Ugni Blanc
- Terroir:
- Coteaux argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 20 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification naturellePressurage direct, égrappée et grappe entièreFermentation en cuves inox, barriques et foudres
- Elevage:
- Elevage en cuves inox, barriques et foudres durant 6 mois
- Degré:
- 13%
- Particularité:
- SO2 total inférieur à 30mg/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11°
Description
Issu d’un bel assemblage de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sémillon Blanc, Colombard et Ugni Blanc, la cuvées “Les Agudes” est l’entrée de gamme du Domaine en Blanc. Les vignes vingtenaires certifiées DEMETER sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires. Vinification naturelle en pressurage direct, fermentation en cuve inox, barriques et foudres.
Ce Blanc est empreint d’une fraîcheur inouïe où l’énergie prend une place prépondérante. Le premier nez est vif et parfumé. Des notes plus complexes s’expriment à l’évolution avec les agrumes et le floral. La bouche exprime une vive tension minérale et une longueur presque saline.
Suggestion gourmande
Cabécou au miel et noix du Quercy.
Judicieux assemblage de tous les cépages blancs de la propriété !