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Fabien Jouves - Mas del Périé "Les Agudes" 2021

Vin de France

Judicieux assemblage de tous les cépages blancs de la propriété !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Sud-Ouest
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    Mas del Périé
  • Millésime
    2021
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    Sauvignon, Chardonnay, Sémillon, Colombard, Ugni Blanc
  • Terroir
    Coteaux argilo-calcaires
  • Âge des vignes
    20 ans environ
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Vinification naturelle Pressurage direct, égrappée et grappe entière Fermentation en cuves inox, barriques et foudres
  • Elevage
    Elevage en cuves inox, barriques et foudres durant 6 mois
  • Degré
    13%
  • Particularité
    SO2 total inférieur à 30mg/L

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2022-2025
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    11°

Description

Issu d’un bel assemblage de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sémillon Blanc, Colombard et Ugni Blanc, la cuvées “Les Agudes” est l’entrée de gamme du Domaine en Blanc. Les vignes vingtenaires certifiées DEMETER sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires. Vinification naturelle en pressurage direct, fermentation en cuve inox, barriques et foudres.

Ce Blanc est empreint d’une fraîcheur inouïe où l’énergie prend une place prépondérante. Le premier nez est vif et parfumé. Des notes plus complexes s’expriment à l’évolution avec les agrumes et le floral. La bouche exprime une vive tension minérale et une longueur presque saline.

Suggestion gourmande

Cabécou au miel et noix du Quercy.