Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Cahors
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Malbec
- Terroir:
- Calcaire kimmeridgien affleurantSommet de côteaux, 350 mètres d’altitude
- Âge des vignes:
- 25 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours et une fermentation en cuves béton
- Elevage:
- Élevage en cuves béton durant 6 mois
- Degré:
- 12,5%
- Particularité:
- SO2 total inférieur à 15mg/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Moderne et élégante, cette cuvée conserve le fruit du Malbec tout en exprimant son terroir. Ce 100% Malbec rassemble des vignes de 25 ans environ sur un sol argilo-calcaire, composé d’argiles blanches et de graves. Vendanges manuelles, cuvaison de 30 jours puis élevage en cuves béton sur lies fines pendant 6 mois. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteilles.
Très beau 21 pour la cuvée “Les Escures” qui exprime déjà une buvabilité hors-normes. On adore son éclat fruité et sa bouche croquante à souhait. Nez de fruits noirs confits et d’épices douces. Le palais s’illustre d’un gourmand velouté à la texture ample et soyeuse. Les tannins sont encore un peu fermes mais donnent de la puissance et de la structure en bouche. Superbe longueur en finale.
Suggestion gourmande
Assiette de fromages affinées et salaison maturée du Quercy.
Une belle entrée en matière dans l'univers du Mas del Périé pour ce 100% Malbec caractéristique du style Jouves !