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Fabien Jouves - Mas del Périé "Skin Contact" 2021

Vin de France

Une nouveauté qui fait craquer tous les amateurs de blanc de macération.

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Sud-Ouest
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Oxydatif
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Gros Manseng, Ugni Blanc, Muscat d'Alexandrie
Terroir:
Coteaux argilo-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Naturelle, macération égrappée, macération de 3 mois en cuves inox
Elevage:
Durant 6 mois en cuves inox, barriques et foudres
Degré:
13%
Particularité:
SO2 total inférieur à 30mg/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
Bouteille
Servir à :
12-13°

Description

Issue d’un assemblage de trois cépages : Ugni blanc, Gros Manseng et Muscat d’Alexandrie, cette cuvée est une explosion de fruit et de fraîcheur ! « Skin Contact » 2021 est issue d’une macération égrappée de trois mois en cuves inox suivie d’un élevage de 6 mois en cuves inox, foudres et barriques. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteilles.

Skin Contact exprime un niveau de complexité supplémentaire sur ce dernier millésime 2021. Tout est là où il faut, le nez évoque des parfums d’Iris, de pivoine et d’agrumes confits, des arômes de fruits du verger et de fruits exotiques avec une pointe de fruits jaune compotés… En bouche, le vin présente une belle structure aux délicieuses amertumes, de la fraîcheur et de la tension avec de la rondeur et du fruit. Finale longue et complexe s’éternisant sur les fruits frais… Un vrai délice !

Suggestion gourmande

Foie gras poêlé, chutney de coings et d’abricots confits