Domaine Adrien Berlioz Persan "Octavie" 2020

Vin de Savoie

Un Persan de grande facture vinifié avec brio par Adrien Berlioz !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Savoie
Appellation précise:
Vin de Savoie
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Persan
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Vendanges:
Manuelles en caissettes
Rendements:
20 hl/ha
Vinification:
Pressurage pneumatique, macération à froid, cuvaison de 2-3 semaines
Elevage:
En cuve inox ou en demi-muids
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2030
Boire avant :
2035
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17°

Description

Ces jeunes vignes de Persan sont plantées sur des sols argilo-calcaires sur marnes. Fermentation typée macération carbonique tout en grappe entière. Éraflage partiel, macération à froid et élevage dans des demi-muids de 600 litres pendant 6 à 8 mois.

La “Cuvée Octavie” d’Adrien Berlioz nous offre un persan de haute-volée ! Sa puissance aromatique est particulièrement impressionnante car elle montre à la fois une incroyable finesse. Nez de cerise noire, de fruits noirs frais, de violette et d’épices fraîches. La bouche exprime une belle densité dans une texture suave et sapide. A boire autour de 16 degrés avec un carafage de 30 minutes.

Suggestion gourmande

Diots de Savoie au Persan.