Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 60% Chenin, 20% Chardonnay, 10% Grenache blanc, 5% Grenache gris, 5% Carignan blanc
- Terroir:
- Caillouteux sur sol argilo-siliceux calcaire
- Âge des vignes:
- Vingtenaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange non éraflée, pressurage puis fermentation en demi-muids de 6 Hl et foudres de 15 Hl avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois sur lies en demi-muids et foudres puis 6 mois en cuve inox, bâtonnage selon besoins, filtration non stérile
- Particularité:
- So2 total 23 mg/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Roc d’Anglade 2020 en blanc est issu de 65% de chenin assemblé à 25% Chardonnay, le reste en Grenache blanc/gris et Carignan blanc. Les rendements sont faibles et les fermentations sont spontanément déclenchées en demi-muids de 600 litres. Entonnage en barriques par gravité avec bâtonnage éventuel selon le millésime. 12 mois d’élevage sur lies en demi-muids et foudre, puis 6 mois d’harmonisation en cuve inox.
Dès le premier nez, on reconnaît le style inimitable du Roc d’Anglade blanc. Le minéral quasi ligérien se fond dans la gourmandise du chardonnay et le variétal des grenache gris/blanc et du carignan blanc. Notes d’herbes séchées, de poivre gris et de graphite. La bouche offre une attaque vive qui se développe sur une belle rondeur et une longueur particulièrement longue.
Suggestion gourmande
Tronçons de maquereau grillés à la plancha, tombée de fenouil sauté à l’huile d’olive.
Assemblage subtil de chenin et chardonnay sur un millésime d’équilibre !