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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Comtés Rhodaniens
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grande majorité de Gamay et touche de Syrah
- Terroir:
- Sols composés de sable granitique
- Âge des vignes:
- Sélection massale de 50 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelle à maturité optimale
- Rendements:
- Très faibles : 20hl/ha
- Vinification:
- En cuve de béton brute, macération de 21 jours
- Elevage:
- 8 mois en cuve inox 316 afin de préserver sa fraîcheur, levures indigènes
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée “Petite Fleur” longe l’appellation Fleurie et est conduit selon les préceptes de la biodynamie certifiée en Demeter. Fermentation en cuve béton, macération de 20 jours. Levures indigènes uniquement, pas de macération carbonique, ni semi-carbonique. Élevage de 20 mois en foudres et en fûts afin de préserver sa fraîcheur et affiner ses tanins. Assemblage de Gamay et de Petite Serine (Syrah), les sols sont ici constitués de sables et de granites.
Cette cuvée “Petite Fleur” est une cuvée qui montre bien le renouveau stylistique du Château des Bachelards. On trouve un nez avant tout floral avec des notes poivrées et de petits fruits noirs très frais. La bouche est souple à souhait dans une texture fine et équilibrée. Redoutablement charmeur dès aujourd’hui, ce vin gardera ses qualités attributs sur plusieurs années.
Suggestion gourmande
Aiguillettes de canard laqué au kumquat !
Souple, croquant et frais, “Petite Fleur” à tout pour plaire !