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Domaine du Clos des Fées "Les Sorcières" Rouge 2021

Côtes du Roussillon

Une cuvée phare au rapport prix/plaisir saisissant, on adore sa gourmandise et son accessibilité !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Roussillon
  • Appellation
    Côtes du Roussillon
  • Producteur
    Clos des Fées
  • Millésime
    2021
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    50% Syrah, 30% Grenache et 20% Carignan
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires
  • Âge des vignes
    Vieilles vignes de Grenache et de Carignan de 40 à 80 ans, jeunes vignes de Syrah de moins de 25 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Macération pré-fermentaire à froid en cuves inox de 128 hl. Remontages quotidiens, macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et températures contrôlées. Fermentation malolactique effectuée
  • Elevage
    Durant 8 mois en cuves sur lies fines, juste ce qu'il faut de SO2 durant l'élevage et à la mise

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2023-2025
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    Ouvrir puis épauler si nécessaire
  • Servir à
    15-16°

Description

Avec ses 50% de syrah, 30% de Grenache et 20% de Carignan, la Cuvée Sorcière du Clos des Fées s’impose peu à peu comme la référence des vins de soif du Roussillon. Sur des sols argilo-calcaires, un y trouve un vin fruité aux accents très sudistes.

Déjà très ouvert aromatiquement et particulièrement accessible dans sa jeunesse, Les Sorcières 2021 est dans la lignée de ses prédécesseurs et exprime un bouquet très fruité sur des notes épicées, du fruit noir et une touche floral. En bouche, on trouve une belle énergie et une souplesse presque désaltérante. Un vin qui s'exprime sur le fruit pour un plaisir simple et immédiat.

Suggestion gourmande

Salaison affinée du pays.