Domaine François Mikulski Meursault "Meix Chavaux" 2020

Meursault

Un climat village digne d’un premier cru !

Gain fidélité 2%
Caractéristiques
Appellation précise:
Meursault
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Le sous sol est composé de roches en plaquettes
Âge des vignes:
35 ans en moyenne
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
Elevage:
10 mois environ en fûts de chêne puis 2 mois en cuves avant mise
Particularité:
Environ 800 bouteilles produites
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2033
Boire avant :
2037
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
12°

Description

Surface de 0,47 hectares de Chardonnay de 65 ans conduits en agriculture biologique non-certifiée. Sous-sol de roches en plaquettes. Parcelle située sur les hauts du village de Meursault exposée Nord-Est, un ensoleillement certain mais restant froid pour un cru gourmand et vif à la fois. Élevage de 10 mois en fûts de chêne puis 2 mois en cuves avant mise.

Meix-Chavaux n’est qu’un lieu-dit mais les connaisseurs savent la qualité de ce climat qui, pour beaucoup, vaut un 1er cru. On connaît le style de Jean-Marc Roulot qui a mis la lumière sur cette parcelle avec talent, attendez de goûter la patte Mikulski qui n’a pas à rougir. Ce millésime 2020 montre un nez particulièrement aérien qui évolue bien dans le verre entre les épices fraîches, les notes d'infusion et un minéral abondant. En bouche, l’équilibre acide/gras est proche de la perfection se concluant par une persistance hallucinante !

Suggestion gourmande

Pochouse de poissons de roche revisitée au chardonnay.