Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Terrasses granitiques très escarpées
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en cuves ouvertes avec pigeages et remontages deux fois par jour pendant environ 2 à 3 semaines.
- Elevage:
- 24 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Issus de sols granitiques, la cuvée “Parady” du Domaine Bernard Gripa est une cuvée intermédiaire qui se place entre le Saint-Joseph classique et la grande cuvée “Le Berceau”. 2 à 3 semaines de macération, élevage de 2 ans en fût.
Le premier nez évoque des notes d’olive noire, de lardé et de cacao fumé. Belle évolution dans le verre dans un boisé de grande facture. En bouche, on trouve un corps charnu mais particulièrement digeste avec des tanins d’un grand raffinement. Grande persistance et garde de 10 ans.
Suggestion gourmande
Saucisson pistaché et cervelle de canut.
Retrouvez un vin d'un race folle, une syrah comme on les aime !