Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol granitique argilo-calcaire composé de graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox avec levures indigènes
- Elevage:
- Élevage sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11°
Description
Voici la première cuvée du domaine, un de ces vins d’approche qui a la lourde tâche de donner le ton et de placer la barre très haut. Mission accomplie et de loin ! Cette cuvée est issue des meilleurs terroirs qui ne sont pas classés en Grand Cru. Ces sélections de vieilles vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, d'autres sur des sols graveleux.
Dès les premières senteurs, le premier contact en bouche, on sent déjà la profondeur de ce Riesling issu de très belles parcelles sélectionnées. Le nez à beaucoup de fond avec de beaux arômes d'agrumes, zestes de pamplemousse et d’orange, citron confit. La bouche joue la carte de la fraîcheur et de l’équilibre. Une structure très verticale vivifiante !
Suggestion gourmande
Choucroute aux 3 poissons.
Une entrée de gamme de haute-volée !