Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange entièrement égrappée puis mise en cuve, sans remontage et sans intervention lors de la fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- En barriques dont la moitié de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
La parcelle dédiée à la production de la cuvée « Oriane » est plantée sur le coteau des Cheneau faisant face au Clos de Beaujeu, et de Graveron, à côté des Mont Damnés où le Pinot Noir règne en maître depuis le moyen-âge. La récolte, entièrement égrappée, infuse longuement avant un élevage de plusieurs mois en barriques, neuves à 50%.
Ce mythique pinot noir exprime un nez très racé autour d’un fruit noir sauvage marqué et d’épices fortes. Le floral au deuxième nez apporte un joli caractère aérien. En bouche, son équilibre redoutable est empreint d’une jolie matière avec des tanins très fins. Et quelle longueur !
Suggestion gourmande
Coquelets farcis aux petits oignons, purée de navets à la réglisse.
Un Pinot ancestral face au “Clos Beaujeu” et jouxtant les “Mont Damnés” !