Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Environ 65% de Grenache, 20% Mourvèdre et le reste en Syrah (10%), Counoise, Muscardin et Vaccarèse
- Terroir:
- Terrain Miocène recouvert par le diluvium Alpin des plateaux ou terrasses, sols recouverts de galets
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 9 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle avec éraflage partiel, pas de filtration
- Elevage:
- 12 à 15 mois en vieux foudres, non filtré, collage au blanc d’œuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2042
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 15°
Description
Clos des Papes signe un grand millésime 2020 avec un assemblage de 50% Grenache, 35% Mourvèdre, 10% Syrah et 5% de Counoise, Muscardin et Vaccarèse. 12 à 15 mois en vieux foudres de 20 à 55hl, non filtré, collage au blanc d’œuf.
Quelle précision, quelle définition du fruit inimitable que seule la patte Clos des Papes mène à ce niveau de qualité. Dès le premier nez, on trouve le trio typique épicé/minéral/fruité. La réglisse et le floral viennent rafraîchir l’ensemble à l’évolution. La bouche exprime un bel équilibre avec de belles saveurs réglissées et des fruits noirs bien mûres. Et quelle longueur !
Suggestion gourmande
Filet de charolais maturé façon Wellington.
Magnifique flacon, idéal pour une très grande occasion !