Domaine Thibaud & Michel Chevré Saumur Blanc "Les Pentes" 2020

Saumur

Une cuvée pleine de promesse qui monte en puissance millésime après millésime !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Sols de calcaire très actifs (craie)
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation en cuves rondes de 25hl
Elevage:
En cuves rondes de 25hl
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2025-2032
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Les millésimes allant, la notoriété de la cuvée « Les Pentes » monte crescendo, dans une ambiance beaucoup plus minérale, ciselée et tendue. Les Chenin sont ici plantés sur des sols calcaires affleurant très actifs. Pas de contact avec le bois, cette cuvée brille par sa précision et sa fraîcheur minérale. Fermentation naturelle en levure indigène, élevage sur lies fines en cuve ronde de 25 hectolitres.

“Les Pentes” 2020 est synonyme de race et d’équilibre. Dès le premier nez, les notes minéral autour de la pierre à fusil et du crayeux explosent dans le verres. De douces fragrances florales et épicées viennent complexifier l’ensemble avec classe. En bouche, c’est l'équilibre et la sapidité qui payent, tout est là, un pur chenin comme on les aime. Du haute couture !

Suggestion gourmande

Quenelle de brochet sauce nantua, mousseline de poire/navet au poivre blanc.