Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Roussanne, 40% Marsanne et 20% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Inférieurs à 20 hl/ha
- Vinification:
- Peu d'extraction. Non filtré et peu sulfité. Fermentation en barriques
- Elevage:
- 12 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Entre bois, bosquets et pins centenaires les vignes de cette cuvée évoluent sur des sols composés d’argile, de calcaire et de galets roulés. La « Siclène » est la première des deux cuvées en blanc du Domaine La Terrasse d’Elise. Cette cuvée Siclène est un assemblage de Roussanne à 40%, de Marsanne à 40% et de Chardonnay à 20% et est élevée en fûts pendant 6 mois en barriques. Les vins sont ensuite non filtrés et peu sulfités.
En quelques mots, “Siclène” 2021 exprime d'abord la marsanne dans sa dimension florale et exotique : poire, ananas et lys. Puis des notes plus séveuses, légèrement miellées se révèlent à l’ouverture avec quelques fruits secs. En bouche, Le chardonnay apporte un bel équilibre et une certaine nervosité tandis que la Roussanne amène la générosité et le charnu. Quelle persistance !
Suggestion gourmande
Carpaccio de daurade aux câpres et copeaux de vieux parmesan.
Vif, ciselé et croquant : pari réussi pour un Languedoc blanc !