Domaine La Terrasse d'Élise "Les Hauts de Carol's" 2019 JÉROBOAM

Vin de Pays de l'Hérault

Maxi format pour les amoureux du Cinsault...

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Vin de Pays de l'Hérault
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Double-magnum de 300cl
Cépage(s):
100% Cinsault
Terroir:
Sol argilo-calcaire, marneux composé de galets roulés
Âge des vignes:
Minimum 50 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle avec levures indigènes. Peu d'extraction
Elevage:
24 mois en fûts de plusieurs vins, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2026-2031
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le jéroboam quelques heures avant
Servir à :
17°

Description

Encore une fois, la patte de Xavier Braujou fait des merveilles. On aime la cuvée “Pradel” qui nous offre un Cinsault de pure élégance. “Les Hauts de Carol’s” est un autre Cinsault plus construit, élevé deux ans en fûts de chêne. Issues de ceps de 50 ans d’âge, les vignes s’épanouissent sur des sols composés de galets roulés.

Ce cinsault cinquantenaire est une pure merveille ! Son fruité totalement débridé vient caresser nos narines de façon délicate et subtil. Les accents floraux apportent un caractère aérien superbe. En bouche, “Pradel” exprime beaucoup de juteux dans un demi-corps fin et avenant. Tanins très fins et persistance florale superbe !

Suggestion gourmande

Croustillants de mignons de porc et dip barbecue, frites de patates douces.