Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Niellucio
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelles avec levures indigènes. Peu d'extraction
- Elevage:
- 24 mois en barriques, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Cette nouvelle cuvée est un exercice de style particulièrement réussi par Xavier Braujou : un 100% Nielluccio élevé en fût pendant 2 ans, cépage Corse qui fait la gloire de Patrimonio (ou Sangiovese en Toscane).
Voilà un Niellucio qui se plaît bien en terres languedociennes ! On trouve un nez ensoleillé et aérien très typé méditerranéen. Les notes de myrtilles fraîches, de violette, de thym sauvage et de camphre embaument le verre. En bouche, ce Niellucio déroule sa structure avec juteux et sapidité. Tanins tout fins et persistance fruit/fleur !
Suggestion gourmande
Ragoût de cabri à la myrte, polenta à la chataîgne.
Un Nielluccio digne des plus grands Patrimonio corse !