Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Anjou
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Coteaux composés de roches d'origine volcanique de conglomérats gréseux sur un socle schisteux
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, débourbage d'une nuit à température de la cave. Assemblage en cuve et démarrage sur levain du Domaine. Mise en fûts de plusieurs vins puis débourbage haut par fermentation, malolactique spontanée, filtration sur terre
- Elevage:
- En fûts bourguignons de plusieurs vins
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
« Effusion » est la cuvée emblématique du Domaine, celle que l'on peut croiser dans de nombreux bar à vins et sur de belles cartes. Son nom fait référence à son terroir « effusif » de roches d'origine volcaniques.
Vinification très classique, toutefois peu interventionniste, ici on accompagne sans brusquer les choses... La fermentation démarre grâce aux levures indigènes sans soufre dans des barriques Bourguignonnes de plusieurs vins. Les vins démarrent la malolactique naturellement et sont ensuite élevés en barrique.
La robe est jaune or. Le nez, minéral, évoque également une fraicheur fruitée sur des notes de pommes, de poires. Les nuances grillées et de noisette viennent complété ce cru emblématique à la typicité déjà marquée. La bouche est tendue mais ample et aromatique et termine sur une belle finale persistante, ronde et acidulée.
Suggestion gourmande
Ceviche de dorade au jus de citron vert et poivre.
Une cuvée phare de l'Anjou qui ne déçoit jamais !