Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciaccarellu
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en remorque de petite capacité pour préserver la vendange, tri systématique à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange éraflée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2024
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Situé à quelques kilomètres d’Ajaccio, perdu dans les montagnes et le maquis, se trouve cet amphithéâtre composant le vignoble d’Abbatucci. Ce rosé est issu d’une parcelle de vieilles vignes de Sciacarello sur un sol granitique.
La robe est couleur pétale de rose. Le nez est particulièrement parfumé et gourmand, sur des notes de bourgeon de cassis, d'agrumes, de grenadine et d’herbes de garrigue. La bouche est suave et ample, tout en équilibre grâce à une acidité rafraichissante et au long final fruité. Un vin de plaisir immédiat, mais long de rentrer dans la simplicité. Vous avez là un rosé de chair qui saura vous accompagner pour de nombreuses occasions.
Suggestion gourmande
Ceviche de dorade aux agrumes.
Un joli vin de gastronomie porté sur un univers très rafraichissant...