Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, à froid, en grappes entières. Fermentation lente en cuve inox thermorégulée
- Elevage:
- 8 mois sur lies en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
L'unique cuvée en blanc du Domaine provient de vignes centenaires sur le secteur de « Mas Farines ». Élaborée avec 90% de Grenache blanc et 10% de Grenache gris sur des terroirs argilo-calcaires en altitude, ce vin garde une grande fraîcheur et dévoile une belle expression de fruits mûrs. Élevés sur lies pendant 5 à 8 mois, les jus sont riches et puissants.
Le premier nez évoque de belles épices douces, de l’acacia et du fruit blanc. Le deuxième nez nous montre un beau floral qui rafraîchit ce nez particulièrement solide. En bouche, équilibre, tension, crémeux : le grenache blanc dans toute sa splendeur !
Suggestion gourmande
Cuisses de grenouilles à la crème d’ail.
Des grenaches centenaires au service d’un grand blanc du Sud !