Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 97% Syrah, 3% Grenache noir
- Terroir:
- Coteau d'arènes granitiques
- Âge des vignes:
- Trentenaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle, des remontages à l'air intenses
- Elevage:
- En cuves inox sur lies, sans soutirage
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette parcelle de pures Syrah est perchée à 600 mètres d’altitude sur des sols complexes de granit et de quartz. Les sols sont très drainants, fertiles et favorisent des enracinements profonds, une aubaine dans un terroir si chaud. 3 hectares uniquement pour cette cuvées cousue-main.
Dès le premier nez, nous sommes transportés dans le secteur de Cornas. Cette Syrah d’altitude exprime tout le prisme aromatique d’un grand Rhône Nord : framboise, poivre noir, lardé, violette, réglisse, vanille…En bouche, l’attaque est vive et le corps plutôt serré et allongé. Les tanins méritent encore un peu d’âge. Une longueur impressionnante malgré sa jeunesse.
Suggestion gourmande
Filet de canette grillé aux sarments, asperges glacées aux cranberries.
Très sérieuse Syrah d’altitude signé Bizeul !