Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes du Brian
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, de grés et de marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- En cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette nouvelle cuvée 100% Vermentino est présentée sans élevage en barrique et avec une fermentation en cuve pour conserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le sol à majorité argilo-calcaire est composé de grès et de marnes.
Le premier nez exprime un trio aromatique détonnant autour du floral, du minéral et du végétal frais. Belle évolution dans le verre avec le fenouil et les fleurs blanches qui abondent. En bouche, l’attaque vive se développe sur un demi-corps particulièrement nerveux qui se tend vers une très belle longueur minérale. Un régal !
Suggestion gourmande
Linguine alla vongole.
Un Vermentino du Minervois digne des plus grands Corse blancs !