Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois Cazelles
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Carignan, 40% Syrah et 20% Grenache
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- D'une dizaine d'années à plus de 110 ans selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- 20% en cuves inox et 80% en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
Sur un terroir argilo-calcaire exposé au Sud sur les terres du Minervois, Grenache, Syrah et Carignan donnent le meilleur d’eux-mêmes sous les yeux experts de deux grands vignerons. Le sol contrebalance la chaleur de la région, apportant une belle tension aux vins. Un équilibre parfait entre chaleur et fraicheur !
Ce vin montre des notes très florales autour de la rose fanée et de la violette accompagné d’un fruité très frais et complexe. Les épices prennent le relais au deuxième nez accompagné d’un lardé très subtil. La bouche est bien mûre et équilibrée bien structurée par des tanins ronds à parfaite maturité.
Suggestion gourmande
Magret de canard cuit au barbecue, pommes de terre grenaille et champignons.
Intensité, race et élégance caractérisent cette cuvée de haute volée !