Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Marnes blanches et terre caillouteuse riche en éboulis à granulométrie très fine
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vinification:
- Égrappage total
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 500L de 30% à 40% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- 16-17°
- Servir à :
- En bouteille directement
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle située à la limite Sud de Chambolle et Vosne Romanée, exposée à l’Est sur la Combe d’Orveau, lieu où s’ouvre le cône de déjection qui forme Echézeaux et Clos de Vougeot. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 500 litres dont 30 à 40% de fûts neufs.
Grandiose Chambolle “La Combe d’Orveau” qui nous accueille sur un bouquet profond et raffiné autour des parfums de violette et de pivoine, des arômes de cassis frais relevé d’épices et de notes musquées. La bouche est assez puissante avec une matière solide et diffuse cependant, on se régale de la finesse du toucher. Potentiel de garde extrêmement long, 20 ans au minimum. À laisser vieillir en cave encore 5 ans.
Suggestion gourmande
Canon de chevreuil en grué de cacao, duxelle de champignons en tartelette.
La patte d’Anne Gros sur “La Combes d’Orveau”