Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Terrasses abruptes de micaschistes exposées plein Sud
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- Égrappage et macération à froid en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois en fûts dont 20% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue du fantastique terroir oublié de Seyssuel, faisant face à Côte-Rôtie sur la rive gauche du Rhône, ce sont des terrasses abruptes de micaschistes exposées plein Sud. 100% Syrah, élevée 18 mois en fûts dont 20% de bois neuf.
LE premier nez évoque une syrah détendue proposant des notes de framboise fraîche, de réglisse, mocha et poivre blanc. Beau développement très aérien dans le verre. La bouche est bien veloutée mais loin d’être serrée. Les tanins eux aussi sont bien présents mais très courtois. Belle longueur, le terroir de Seyssuel est en plein essor !
Suggestion gourmande
Foie de veau à la lyonnaise déglacé au vinaigre de framboise.
Encore un degré de complexité en plus pour les vins de Seyssuel !