Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Majorité de Syrah (De 70 à 90%) complétée par du Grenache, du Carignan et du Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires de plusieurs parcelles composés de galets, cailloux, de sables, de schistes et de micaschistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Douce et longue en cuve béton ou inox thermorégulée
- Elevage:
- Durant 6 à 10 mois en barriques usées de 228 litres pour la Syrah, le Grenache et le Carignan en cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage de 70% de Syrah complété d’une petite touche méridionale avec 20% de Grenache et 10% de Carignan, tout droit venu des grandes appellations du Sud-Rhône (Rasteau et Cairanne). Quel un bel exercice de style que d’assembler Grenache et Carignan du Sud avec des Syrah du Nord. Élevage en fût de chêne pendant 8 mois pour la Syrah et en cuve pour le Grenache et le Carignan.
“La Part des Vivants” est un petit bijou signé Domaine Garon qui est tout simplement : un beau concentré de plaisir ! On adore ce nez très ouvert qui exprime un Côtes du Rhône harmonieux, expressif et particulièrement complexe. Le poivre/fruit noir de la Syrah domine subtilement la confiture de fraise sauvage et la garrigues. La bouche à la fois souple, équilibrée et sapide laisse beaucoup de fraîcheur en fin de bouche. Un régal !
Suggestion gourmande
Caillette ardéchoise aux blettes et épinards.
Un très joli vin dont on ne se lasse pas !