Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Syrah
- Terroir:
- Sols granit très pauvre en argile
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange égrappée à 80 %. Vinification en cuve inox thermorégulée
- Elevage:
- 14 mois en fûts de chêne de 228l dont 10 % de fûts neufs
- Degré:
- 13.5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
“Agricola” est le premier millésime de Sant-Joseph rouge du Domaine Garon. Pure Syrah de 15 ans plantée Est/Sud-Est sur des sols de granit pauvres en argile. Nous sommes ici sur 2 secteurs, la commune de Saint Pierre de Boeuf et plus au Sud, des coteaux proches de Tournon. Fermentation en cuve et élevage de 14 mois en fûts renouvelés à 10% en bois neuf.
Le premier nez impressionne surtout par son caractère floral très marqué avec la violette et la rose fraîche. Viennent ensuite des notes plus épicées à l'évolution , à la fois fortes et douces. La bouche montre une belle chair sapide et veloutée avec des tanins bien mûrs.
10 à 15 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Maôche du plateau ardéchois, chair à saucisse et choux cuite en panse de porc.
1er millésime pour cette cuvée de Saint-Joseph rouge : résultat plus que prometteur !