Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols granite à biotites et migmatite sombre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations alcoolique et malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 50% en foudres bois de 30 hl et 8 mois en barriques bourguignonnes sur lies, sans soutirage avec bâtonnages réguliers
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue des meilleures et plus vieilles vignes de Viognier du domaine, exposées Sud/Sud-Est et plantées sur des terrasses, au-dessus de la commune de Chavanay, sur un terroir de granite à muscovite. L'élevage est réalisé sur 9 mois en barriques, sur lies, avec batonnages réguliers.
“Les Chaillets” est un incontournable de Condrieu particulièrement bien amené par le Domaine Cuilleron. On trouve un nez puissant autour des fruits exotiques, d’un floral très raffiné et d’épices fortes et douces. La bouche à l'attaque gourmande nous offre un très bel équilibre et une allonge impressionnante. Un grand 2021 !
Suggestion gourmande
Gambas flambées à la Sichuanaise.
Un Condrieu qui compte parmi les meilleurs de son appellation !