Domaine Jacques Carillon Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru 2020

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru

Un vin à part, aussi exceptionnel que rare... peu nombreux seront les élus à découvrir tous ses secrets...

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
Âge des vignes:
50 ans environ
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
Elevage:
12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Particularité:
Rareté : 0,12 ha de vignes
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2030-2040
Boire avant :
2045+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12-13°

Description

Cette cuvée était encore réalisée sous la direction de Louis, le père de Jacques, à partir d’une parcelle de 0,12 hectares, avec des vignes de chardonnays de 48 ans. La parcelle est extrêmement bien abritée, dans des conditions microclimatiques excellentes. L’élevage est réalisé en fût pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox.

Immense millésime 2020 pour le Domaine Jacques Carillon qui nous offre une nouvelle fois un Bienvenues-Batard de très haut vol. Dès l’ouverture, c’est toute la pièce qui est plongé dans le terroir de Montrachet, la profondeur est tout simplement extraordinaire. Le développement aromatique n’en finit pas...En bouche, on trouve une énorme puissance traversée, de l’attaque à la finale, par une minéralité débordante. La persistance fruitée/minérale est interminable. Potentiel de 20 ans minimum.

Suggestion gourmande

Râbles de lièvre en habit de truffe de Bourgogne, mousseline de panais à l’ail des ours.