Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Les sols sont calcaires, et comportent irrégulièrement des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des gros cailloux concassés
- Âge des vignes:
- De 20 à 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neuf) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une superbe parcelle de vignes de seulement 42,21 ares, dont 33% ont été plantées en 1920 ! Exposé Sud-est, ce cru est légèrement plus gourmand que ses confrères. L'élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% en bois neuf enrobe légèrement ce jus complexe au grain tannique très fin.
Voilà une référence incontournable de l’appellation. La Pousse d’Or marque Chambolle de son style racé basé sur des aromatiques florales,d’épices douces et de structures de bouche suave et veloutée. 2020 se révèle subtil et floral, le nez offre des notes de pivoine et de violette s’harmonisant avec des arômes de cassis et de mûres sauvages. Le palais est délicat à la texture soyeuse et aux tannins fins et élégants. L’équilibre est presque parfait avec une superbe minéralité en milieu de bouche. Un grand Chambolle, charmeur, qui évoluera avec les années sur de belles notes de truffe noire, de fruits sec ou confits ou encore des nuances de cuir noble.
Suggestion gourmande
Côte de veau rôtie au sarments, trompettes de la mort sautées à l’ail des ours.
La Pousse d’Or, une référence incontournable de Chambolle !