Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrains calcaires assez argileux
- Âge des vignes:
- 30% en 1925, 14% en 1962, 5% en 1967, 14% en 1970, 20% en 1971, et 17% en 1990
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2037
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Bordé d'un mur de pierre dans sa partie supérieure, le climat Les Jarollières dispose d'une situation idéale parmi les premiers crus de Pommard. Situé sur le coteau pierreux de l'appellation, il est limitrophe du célèbre 1er Cru « Les Rugiens » et voisin au Sud du 1er Cru de Volnay « Fremiets ». Les Pinot s’y épanouissent sur un terroir argilo-calcaire regardant au levant. L’élevage s’effectue sur lies pendant 18 mois, en fûts neufs à 30%.
Dès le premier nez, “Jarollières” 2020 nous offre un pinot pulpeux, gourmand et raffiné à la fois : fruits noirs et rouges bien mûrs, épices douces et duo herbes provençales/floral donnent toute la dimension aromatique de ce vin. La bouche montre une attaque très souple et avenante se développant sur un corps pulpeux entre saveurs d’épices et de cacao. Un régal.
Suggestion gourmande
Filet de canette et jus réduit aux 4 poivres, mousseline de petits pois à la menthe.
La Pousse d’Or nous offre un Jarollières à la fois pulpeux et solide !