Domaine de la Pousse d’Or Volnay 1er Cru "Clos de la Bousse d'Or" 2020

Volnay 1er Cru

Un monopole à ne pas rater, signé Pousse d’Or !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Volnay 1er Cru
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
Âge des vignes:
24% planté en 1958, 16% en 1967, 19% en 1970, 21% en 1974, et 20% en 1991
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
Elevage:
Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2028-2036
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17°

Description

Le « Clos la Bousse d'Or » est un Premier Cru en monopole. Propriété exclusive du Domaine de la Pousse d'Or, la parcelle est ceinturée d'un mur de pierre et plantée juste sous la mairie de Volnay. Son sol argilo-calcaire est typique de l'appellation. Élevage en fût pendant 15 mois renouvelé à 30% en bois neuf.

Le premier nez exprime une très belle fraîcheur du Pinot avec la réglisse, le mentholé et les gourmandes épices douces. A l’évolution, on trouve une fruité très marqué pinot : cerise noire, fraise écrasée et mûre sauvage. La bouche exprime un équilibre en demi-corps avec une finale juteuse très sapide.

Suggestion gourmande

Gigue de chevreuil aux pruneaux confits.