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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
- Âge des vignes:
- 24% planté en 1958, 16% en 1967, 19% en 1970, 21% en 1974, et 20% en 1991
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Le « Clos la Bousse d'Or » est un Premier Cru en monopole. Propriété exclusive du Domaine de la Pousse d'Or, la parcelle est ceinturée d'un mur de pierre et plantée juste sous la mairie de Volnay. Son sol argilo-calcaire est typique de l'appellation. Élevage en fût pendant 15 mois renouvelé à 30% en bois neuf.
Le premier nez exprime une très belle fraîcheur du Pinot avec la réglisse, le mentholé et les gourmandes épices douces. A l’évolution, on trouve une fruité très marqué pinot : cerise noire, fraise écrasée et mûre sauvage. La bouche exprime un équilibre en demi-corps avec une finale juteuse très sapide.
Suggestion gourmande
Gigue de chevreuil aux pruneaux confits.
Un monopole à ne pas rater, signé Pousse d’Or !