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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Corton Bressandes Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrain argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 38% en 1956, 31% en 1986, et 31% en 1994
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage puis macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- 18 mois en fût de chêne dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Le Corton Grand Cru « Les Bressandes » constitue seulement 0,48 hectare au Domaine de la Pousse d'Or. Les vignes ont entre 20 et 70 ans. Les pigeages permettent d'extraire un maximum d'intensité aromatique sur ce cru à l'ossature imposante. L'élevage sera parfaitement maîtrisé, pendant 18 mois en fût de chêne dont seulement 30% de bois neuf pour ne pas trop marquer le vin.
“Les Bressandes” 2020 nous offre un niveau d’excellence très élevé cette année. Le premier nez se livre très rapidement sur une belle définition de Pinot avec les fruits rouges croquants, herbes fraîches, clou de girofle et subtiles notes animales. La bouche nous montre un bel équilibre dans une texture à la fois souple et charnue. Les tanins sont très fins et laissent place à une bonne longueur !
Suggestion gourmande
Cassolette de ris de veau raisins croquants et petits oignons caramélisés.
Très grand millésime 2020 pour les Bressandes de la Pousse d’Or !