Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Argiles et silices
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en barrique après levurage
- Elevage:
- 12 mois en barrique
- Particularité:
- Ex Blanc Fumé de Pouilly
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Blanc Etc... est un assemblage de 4 parcelles de jeunes vignes de 5 à 20 ans issues pour 2/3 d’argiles et 1/3 de marnes. Blanc fumé est également l’autre nom du Sauvignon. Les rendements sont faibles : inférieurs à 35hl/hectare. Cette cuvée présente l’avantage d’être très ouverte dès l’ouverture sans phénomène de réduction. Fermentation en barrique après levurage, soutirage et élevage d’un an.
Notons également que pour la troisième année consécutive, le Domaine Didier Dagueneau se déclasse de l’appellation “Blanc Fumé de Pouilly” (Pouilly-Fumé) pour “Vin de France”. De plus, la cuvée change de nom pour se rebaptiser “Blanc Etc…” sur un air gentiment provocateur.
Pour son troisième millésime déclassé en Vin de France, Louis-Benjamin Dagueneau exprime un Sauvignon tranchant et parfaitement équilibré. Son premier nez exprime un un style “Blanc Fumé” inchangé. Le minéral abondant explose toujours dans le verre cependant, le fruité agrumes semble davantage marqué. On trouve aussi les fruits du verger bien mûrs, des nuances de fruits exotiques, de pamplemousse et de cédrat encadré d’une fine minéralité. La bouche est droite, vivifiante et très longue.
Suggestion gourmande
Quenelle de brochet et sa crème d’asperge verte.
Une sortie d’appellation qui réussit bien au Domaine Dagueneau !