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Domaine Didier Dagueneau "Buisson Renard" 2019

Vin de France

Une structure de bouche flamboyante aux délicieux amers ! La cuvée favorite des puristes...

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Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Sauvignon
Terroir:
Argile à silex
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation en barrique après levurage
Elevage:
12 mois en barrique
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2025-2035
Boire avant :
2039
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

C’est sur un sol riche en silex et d’une sélection parcellaire de Sauvignon Blanc que provient cette cuvée. Les jus préalablement vinifiés en cuve passent 12 mois en barriques afin d’obtenir un joli gras. Déguster ce cru trop rapidement et trop frais est un sacrilège total. Avec un peu de réduction à l’ouverture, il est crucial de carafer ce cru et de placer la carafe dans une eau à 10C°. Ce vin gagnera grandement à vieillir en cave. Toute la dimension exceptionnelle des jus du Domaine Didier Dagueneau s’exprime réellement après 5 ans de garde minimum.

Notons également que pour la troisième année consécutive, le Domaine Didier Dagueneau se déclasse de l’appellation “Blanc Fumé de Pouilly” (Pouilly-Fumé) pour “Vin de France”.

“Buisson Renard” est devenu au fil des années un incontournable de chez Dagueneau. Certains puristes confirment même qu’ils trouvent davantage de profondeur dans cette cuvée que dans le porte-drapeau “Silex”. Le nez profond révèle une belle complexité sur des fragrances de jasmin, de verveine citronnée, de nectarine juteuse et d’orange. En bouche, on trouve un charnu propre à “Buisson Renard” qui se conclut par une finale aux fin amers salivants.

Suggestion gourmande

Bisque de langoustine glacée au safran.

Avis des Experts

17,5/20
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021: "Buisson Renard tient sa place de sauvignon intense et virevoltant, tenu par un grain de texture fin et des amers finaux absolument stimulants."