Domaine Jean Macle Château-Chalon 2014

Fondé en 1850, le Domaine Macle possède les plus beaux terroirs de Château-Chalon dans le Jura. Et pour cause, Jean Macle, déterminé, talentueux et aventurier, a planté des ceps sur des ceps là où personne ne voulait les planter tant le terrain était accidenté et le dénivelé important. Aujourd'hui, la persévérance et la passion de la famille est récompensée par une renommée mondiale bien méritée ! Ces 12 hectares de vignes, pour les 2/3 de Chardonnay et un tiers de Savagnin, sont cultivées sans utilisation de traitement chimique, dans le plus grand respect de la nature. Cette cuvée reflète un terroir bien particulier, propre à Château-Chalon, de marnes grises qui lui confèrent une grande finesse. Ici la quintessence des vins jaunes du Jura s'exprime avec élégance. Élevage en fûts de chêne de 225 litres sous voile de levures pendant 6 ans en moyenne.

Voilà un nouveau millésime de Château Chalon est une nouvelle fois, la qualité est bien au rendez-vous. D’années en années, ce Domaine propose des Vin Jaune toujours plus précis, élancés, disons plus modernes. Le nez évoque la noix fraîche, des fruits secs légèrement fumés et de belles épices fortes. En bouche, la texture est à la fine et sapide, belles saveurs iodées et longue persistance.