Domaine Mee Godard Morgon "Passerelle 577" 2020

Morgon

Cette cuvée haute-couture révèle la quintessence du savoir-faire Mee Godard !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Morgon
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Gamay
Terroir:
Sols composés de pierres bleues
Âge des vignes:
75 ans en moyenne
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Parcellaire, égrappage partiel doux (30-40%), cuvaison de 15 à 20 jours dont macération pré-fermentaire à 10/12°C de 3 à 12 jours en cuves ciment, fermentation alcoolique puis fermentation malolactique effectuée. Pigeages et remontages matin et soir
Elevage:
Durant 11 mois en fûts et demi-muids puis 3 mois en cuve
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16°

Description

“Passerelle 577” est une cuvée parcellaire issue de Gamays de 70 ans taillés en gobelet. Nous sommes ici sur le lieu-dit de la Côte de Py avec une micro-vinification sur les meilleurs raisins triés sur le volet. Élevage de 11 mois en fûts et demi-muids suivi de 3 mois en cuve.

Très beau 2020 pour la cuvée “haute-couture” du Domaine. Mee Godard accouche ici d’un Gamay puissant, racé et déjà très ouvert. Le bouquet s’ouvre sur des notes de cacao menthé, d’épices douces et fortes et d’un floral abondant. La bouche très sérieuse montre un niveau d’équilibre impressionnant et une longueur minérale à souhait.

Suggestion gourmande

Foie de veau grillé déglacé au vinaigre de framboises, cèpes sautés en persillade.