Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Carignan (majoritaire), Grenache Noir et Syrah
- Terroir:
- Sols superficiels de schistes anciens
- Âge des vignes:
- 40 à 100 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En cuve béton pour préservé le fruit et un passage en fûts.
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection de vieilles vignes de carignan complantées de cépages blancs (1911 à 1944). Les vignes sont plantées sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. Vinification en grappes entières et fermenté en levures indigènes, puis élevage en cuve béton et en foudre pendant 9 mois.
Relief est une cuvée emblématique du Roc des Anges, c’est un Carignan comme on les aime avec une expression aromatique avant tout porté par un fruité avenant et un accent méditerranéen bien trempé : garrigue, fruits rouges confits, épices fortes...corps juteux, fin et allongé pour conclure sur un final aux saveurs de “reviens-y”.
Suggestion gourmande
Pouteille du Gévaudan aux pieds de porc et bœuf de l’Aubrac mouillé carignan.
Vieux Carignan déjà arrivés à maturité !