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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Jacquère
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique lent et doux, fermentation à basse température avec levures indigènes. Pas d'intrants, très peu de soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Voici l’une des cuvées emblématiques qui a forgé la réputation du Domaine Gilles Berlioz. C’est une Jacquère de 30 ans plantée sur des côteaux argilo-calcaires escarpés. Pressurage lent et fermentation en levures indigènes, dosage en soufre très faible.
Très joli 2021 qui montre un peu plus de tension minérale que sur 2021. Le nez offre de jolies notes de fleurs blanches et d’agrumes confits qui se mêlent harmonieusement avec la pierre à fusil et le crayeux. La bouche montre un équilibre exceptionnel et une tenue de bouche exemplaire. Un Jacquère comme on aimerait en boire plus souvent !
Suggestion gourmande
Friture de perchot !
La cuvée flagship du Domaine, un véritable “bon jaja” !