Gilles Berlioz - Domaine Partagé Chignin "Le Jaja" 2021

Chignin

La cuvée flagship du Domaine, un véritable “bon jaja” !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Savoie
Appellation précise:
Chignin
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Jacquère
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique lent et doux, fermentation à basse température avec levures indigènes. Pas d'intrants, très peu de soufre
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2027
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11°

Description

Voici l’une des cuvées emblématiques qui a forgé la réputation du Domaine Gilles Berlioz. C’est une Jacquère de 30 ans plantée sur des côteaux argilo-calcaires escarpés. Pressurage lent et fermentation en levures indigènes, dosage en soufre très faible.

Très joli 2021 qui montre un peu plus de tension minérale que sur 2021. Le nez offre de jolies notes de fleurs blanches et d’agrumes confits qui se mêlent harmonieusement avec la pierre à fusil et le crayeux. La bouche montre un équilibre exceptionnel et une tenue de bouche exemplaire. Un Jacquère comme on aimerait en boire plus souvent !

Suggestion gourmande

Friture de perchot !