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Gilles Berlioz - Domaine Partagé "Les Christine" 2021

Chignin-Bergeron

Immense Roussanne bénéficiant d’un élevage en œuf couché très pertinent !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Savoie
Appellation précise:
Chignin-Bergeron
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Roussanne
Terroir:
Argilo-calcaire
Âge des vignes:
20 ans environ
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique lent et doux, fermentation à basse température avec levures indigènes. Pas d'intrants, très peu de soufre
Elevage:
Dans un œuf en fibres de verre couché
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2031
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Cette Roussanne est issue d’une drastique sélection parcellaire piochée dans les vignes constituant la cuvée “Les Filles”. Les côteaux argilo-calcaires produisent des Roussannes formidable et le Domaine a cœur de prélever uniquement les grappes les plus concentrées à la juste maturité. 9 mois d’élevage en œuf de verre fibré “couché”. Pourquoi “couché” ? Car lorsque la poule pond un œuf, il s’allonge naturellement sur le flanc et ne reste pas debout !

Nez puissant et très évolutif dans le verre exprimant des notes subtiles de fruits secs et d’amandes grillées. Le deuxième nez plus herbacé se développe sur les herbes fraîches et la pêche blanche. La bouche, montre une superbe matière phénolique dans une allonge minérale parfaitement intégrée. Allonge saline remarquable

Suggestion gourmande

Tartare de truite à la mangue verte, baies roses et poivre timut.