Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire-siliceux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en cuves inox avec levures indigènes, mise en bouteille pour seconde fermentation et sa prise de mousse
- Elevage:
- 3 ans sur lattes dans de longues galeries sous le tuffeau
- Degré:
- 12,5%
- Sucres résiduels:
- 1g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Les fines bulles du Domaine Huet sont devenues au fil des années une référence incontournable des effervescents ligériens ! Fermentation des vins blancs en levures spontanées, mise en bouteille pour seconde fermentation et sa prise de mousse. Ces flacons sont élevés pendant plus de 3 ans sur lattes dans les caves creusées dans le tuffeau calcaire. Dosage très faible à 1 gramme par litre.
Le nez montre une belle maturité de fruits, du minéral-crayeux et des notes d’autolyse subtiles : brioche, vanille, abricot, et agrumes confits. La bouche très équilibrée montre un beau charnu et une énergie acide et minérale formidable. Un très beau Vouvray digne de grands Champagne !
Suggestion gourmande
La célèbre fouée de Touraine garni au Sainte-Maure.
Des bulles de Vouvray dans leur pure authenticité !