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Domaine Huet Vouvray Demi-Sec "Le Mont" 2008

Vouvray

Après 15 ans de vieillissement, les demi-sec atteignent un équilibre exceptionnel ! 

Quantité limitée à 1
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vouvray
Millésime:
2008
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Demi-sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Silex et argiles
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
Elevage:
6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Degré:
13.5%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2012
Apogée :
2018-2028
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Située sous la première côte du coteau vouvrillon, la parcelle de 9 hectares «Le Mont» est composée principalement de silex et d’argiles. Les vendanges sont manuelles en caisses pour éviter d'endommager la qualité des baies. Les vinifications se déroulent pour 50% en demi-muids et pour 50% en cuves suivi de 6 mois d'élevage.

Ce millésime plutôt frais exprime encore une fraîcheur presque herbale et pétrolée. Le variétal primaire est encore présent avec le pomelos et le coing mais seulement à travers de subtils accents qui se révèlent pendant le développement aromatique. La bouche est droite avec un corps moyen particulièrement savoureux. Un Chenin qui présente déjà une belle maturité aromatique où le tertiaire s’exprime avec fierté ! Superbe cuvée à ne pas rater !

Suggestion gourmande

Nougat de Tours fourré à la marmelade de d’abricots.

Avis des Experts

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La Revue du Vin de France
Magazine RVF 558 "Truffe et agrumes. Texture douce, racée par une minéralité crayeuse, tout en longueur." (Fév.2012)