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RVF

Domaine Gauby "Vieilles Vignes" Rouge 2020 MAGNUM

Côtes Catalanes

Une cuvée de référence, en magnum !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Côtes Catalanes
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
35% de très vieux Carignan, 30% Syrah, 25% Grenache et 10% Mourvèdre
Terroir:
Calcaire sédimentaires et schistes
Âge des vignes:
De 30 à 95 ans suivant les parcelles
Vendanges:
Manuelles avec tri à la vigne
Rendements:
20 hl/ha
Vinification:
Traditionnelle. Macération 2 à 4 semaines en grappes entières en cuves inox et béton. Pressurage doux puis fermentation avec levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification
Elevage:
18 mois à en foudres anciens et cuves béton puis 5 mois en bouteilles, pas de collage ni de filtration
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2032
Boire avant :
2036
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
16-17°

Description

Au Domaine Gauby, les vieilles vignes sont parfois plus que centenaires. Les vents du sud sont puissants et le climat aride, les vignes vont donc puiser toute la quintessence du terroir au plus profond de la terre, là où elle est riche en minéraux. Cette cuvée est un assemblage de vieux Carignan, Syrah et Mourvèdre sur ces magnifiques sols de calcaires sédimentaires et de schistes méditerranéens. Petits rendements autour de 20 hectolitres par hectare. En vinification, macération de 2 à 4 semaines en grappes entières en cuves inox et béton, doux pressurage et fermentation spontanée aux levures indigènes. Élevage de 15 mois sur lies fines à 80% en foudres anciens et 20% en barriques neuves de 500L puis 9 mois d'élevage en bouteille. Pas de collage ni de filtration.

Cette cuvée “Vieilles Vignes” est une pure réussite. Voilà un rouge catalan qui tient son rang avec ce nez à la fois puissant et raffiné. 2020 nous offre une belle dualité Syrah/Grenache où épices fortes et fruits noirs se tire la couverture au premier nez. Après quelques minutes dans le verre, l’harmonie est de mise pour un très beau millésime de “Vieilles Vignes” Rouge ! On trouve aussi des senteurs d’orient, de floral, de réglisse et d’encens. En bouche, l’attaque ferme se développe sur un corps droit et charnu. C’est le temps qui assouplit la bouche qui devient de plus en plus juteuse à chaque gorgée. Grande finesse de tanins malgré leur naturelle puissance.

Suggestion gourmande

Cargolade à la catalane.

Avis des Experts

17,5/20
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023 "Vieilles Vignes rouge est un véritable panier de fruits et de fleurs. Un vin d'une grande pureté aromatique, très engageant. La bouche est à l'unisson, onctueuse, pulpeuse, avec du relief et de l'étoffe. Un très beau vin."