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RVF

Domaine Olivier Pithon "Laïs" Blanc 2021

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Un assemblage judicieux autour du nerveux Macabeu et des généreux Grenache !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
60% Maccabeu, 20% Grenache blanc et 20% Grenache gris
Terroir:
Sols composés de schistes
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
18 hl/ha
Vinification:
Fermentation réalisée en barrique
Elevage:
Durant 10 mois pour une moitié en cuves tronconiques bois de 22L et pour l'autre en barriques de plusieurs vins
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2027
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Cette cuvée porte le nom de Laïs, la Jersiaise, vivant aux côtés d’Olivier Pithon depuis 25 ans. Cette cuvée est l’expression d’un jus à la croisée des chemins méridionaux et septentrionaux, entre fraîcheur et générosité, richesse et minéralité. Un flacon étonnant issu d’une alliance subtile de 60% Maccabeu, de 20% Grenache Blanc et 20% Grenache Gris, s’épanouissant sur de magnifiques coteaux de schistes. Le caractère hors du commun de “Laïs” est mis en valeur par un élevage en deux parties : 1/2 en cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois.

Laïs est une petite pépite made in Calce qui révèle toute l’identité d’un terroir d’exception, propice à accoucher de grands blancs. Olivier Pithon joue la carte de la fraîcheur sans renier une certaine sapidité de bouche qui place ce vin, dans le haut du panier des blancs du Roussillon. On reconnaît d’entrée la minéralité schisteuse fondue dans une chair généreuse bien sudiste. Le nez dévoile des notes florales, de fruits exotiques nuancés par d’exquis parfums de brioche fondante. Des notes de fleurs blanches et de pierres à fusil apportent fraîcheur, caractère et minéralité au nez. En bouche, on trouve une belle rondeur et une tension vive. Ce vin est un joli blanc du sud plaisant qui envie tout de même la complexité et la profondeur de D18. Garde de 5 ans à minima, peut se déguster dès aujourd’hui.

Suggestion gourmande

Ceviche de loup de mer aux nectarines, coriandre et timut. 

Avis des Experts

16,5/20
La Revue du Vin de France