Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Coteau exposé Sud-est au sous-sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes. Fermentation malo-lactique réalisée à 100%. Soutirage et filtration avant mise en bouteille. Bâtonnage réalisé si nécessaire
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 1 à 5 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Exposé Sud-est le 1er cru Chalumeaux est ancré dans des sous-sols argilo-calcaires, avec des vignes de Chardonnay de 30 ans. Les fermentations démarrent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur le raisin. L'élevage est réalisé en fûts bourguignons de 1 ans d'âge, sur une durée de 11 mois.
2020 nous offre un minéral très puissant et plus marqué qu’à l’accoutumé. Une belle surprise d’autant que la générosité naturelle de ce climat est toujours là, fondue dans un équilibre subtil. Notes beurrées, de brioches et de fruits blancs pulpeux. La persistance minérale crayeuse est une grande et belle surprise !
Suggestion gourmande
Quenelles de brochet sauce nantua.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
Puligny dans toute sa splendeur !