Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Coteau exposé Sud-est au sous-sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes. Fermentation malo-lactique réalisée à 100%. Soutirage et filtration avant mise en bouteille. Bâtonnage réalisé si nécessaire
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 1 à 5 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Le 1er cru “Garenne” se localise juste au-dessus du 1er cru “Champs Gain” qui lui-même se place au-dessus des “Folatières”. Sa situation en haut de coteau offre une composition de sol unique où le calcaire affleure un peu partout dans la parcelle. Sols très minces, coteau très escarpé et un vent puissant balayant constamment ce climat bordant la combe de Saint-Aubin.
Immense 2020 pour ce 1er cru ”Garenne” qui dévoile un premier nez assez pâtissier à l’ouverture. Après quelques seconde, l’ensemble se complexifie grandement pour offrir un puissant panel d’arômes : pêche blanche, nectarine, d’amandes fraîches et quelques parfums de fleurs blanches, telle l’aubépine. En bouche, c’est nerveux et gras à la fois, persistance très savoureuse et minérale.
Suggestion gourmande
Saint-Pierre juste saisi, crème d’artichaut et chips d’ail des ours.
Sur les "Folatières", “Garenne” brille par son sublime équilibre acide/gras !