Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Monthélie
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Exposition Sud-Est, sols argilo-calcaires avec traces de marnes
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années
- Elevage:
- Durant 15 mois en fûts neufs à 20% puis 3 mois en cuve. Filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le village de Monthélie se situe entre Meursault et Volnay et les parcelles du Domaine Matrot sont exposées Sud-Est. Les ceps de Pinot Noir de cette cuvée sont âgés de 60 ans et évoluent sur des sols composés d’argiles et de calcaires. La cuvaison se fait à froid pendant 3 à 6 jours et la fermentation se poursuit de 12 à 18 jours. L’élevage s’effectue en fûts de chêne avec 20% de fûts neufs pendant 15 mois.
2020 offre un Monthélie assez musclé et particulièrement gourmand. Le premier nez évoque un pinot expressif, sincère et racé avec des notes de fraise des bois, de la violette et une touche légèrement boisée qui harmonise le tout. La bouche est encore puissante mais sapide, à encaver encore 1 an ou 2. Un bel avenir en perspective !
Suggestion gourmande
Boeuf de ponclet cuit au feu de cheminée, pickles d’oignons rouges et pommes braisées.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
Un terroir historique sublimé par la Domaine Matrot !