Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols de schistes granitiques en décomposition et de manganèse, au Sud de l'appellation
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière. Macération carbonique à froid
- Elevage:
- En fûts de chêne de plusieurs vins sur une période de 6 à 9 mois, pas ou peu de SO2, non filtrée
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15-16°
Description
La Côte du Py est située au sud de Morgon, son terroir est composé de schistes granitiques en décomposition et de manganèse. Après une vinification traditionnelle, l’élevage s’effectue en foudre pendant 6 à 9 mois.
Énorme millésime de Côte du Py pour le Domaine Jean Foillard qui nous exprime ici un Gamay puissant et particulièrement savoureux. La patte du Maître réside dans le fait de produire des jus à la fois puissant et très raffiné en matière de toucher de bouche. Ce 2020 montre des notes de fruits mûrs, d’épices marquées et un floral abondant. En bouche, les saveurs diffuses de cerises et de pruneaux s’allongent en bouche dans une qualité de tanins impressionnante.
Suggestion gourmande
Filet de charolaise maturée façon Wellington.
Une des références majeures de toute l'appellation !