Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols de roche mère granitique à 300m d'altitude
- Âge des vignes:
- En moyenne 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 15-16°
Description
“Chapelle des Bois” est un parcellaire superbe situé Sud de l’appellation Fleurie. Les sols sont sableux reposant sur roche mère granitique. Les gamay sont âgés de trente ans en moyenne. Fermentation et élevage de 7 mois en cuve béton.
C’est probablement l’une des cuvées les plus puissantes de la gamme dont la profondeur nous offre une aromatique immense autour des épices fortes, de la rose fanée et de la griotte fraîche. La bouche montre une matière charnue proche d’un Morgon. On retrouve tout de même beaucoup de finesse, apanage du Domaine de Jean-Louis Dutraive !
Suggestion gourmande
Côte de veau rôtie en cocotte, panaché de légumes au beurre de romarin.
Un parcellaire historique particulièrement racé !