Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols de roche mère granitique à 300m d'altitude
- Âge des vignes:
- En moyenne 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 12,5°
- Particularité:
- Vin ni collé, ni filtré, sans soufffre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 15-16°
Description
“Chapelle des Bois” est un parcellaire superbe situé Sud de l’appellation Fleurie. Les sols sont sableux reposant sur roche mère granitique. Les gamay sont âgés de trente ans en moyenne. Fermentation et élevage de 7 mois en cuve béton.
C’est probablement l’une des cuvées les plus puissantes de la gamme dont la profondeur nous offre une aromatique immense autour des épices fortes, de la rose fanée et de la griotte fraîche. La bouche montre une matière très fine, portée par une acidité marquée. Une cuvée au caractère très marqué, pouvant être déroutante, mais dans le plus pur style Jean-Louis Dutraive ! Un vin d'initiés...
Vin non filtré pouvant présenter une petite turbidité.
Suggestion gourmande
Côte de veau rôtie en cocotte, panaché de légumes au beurre de romarin.
Avis des Experts
James Suckling
"A very youthful Fleurie with an enticing combination of red berry and floral aromas in the nose. Although barely medium-bodied this has a wonderful interplay of restrained ripeness, gentle tannins and mineral acidity. A touch of ripe citrus adds complexity at the crescendo finish. 35-year-old vines growing on pink granite. From biodynamically grown grapes. Bottled unfiltered with minimal sulphur addition. Drink or hold."
Un parcellaire historique particulièrement racé !