Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique
- Âge des vignes:
- De 30 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage partiel, macération durant 20 jours
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 2 vins et plus ainsi qu'en demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les sols sont ici schisteux et granitiques avec une belle concentration en gneiss. Ensoleillement total avec des expositions Sud/Sud-Est. Cuvée 100% Syrah, issue de vignes âgées de 25 ans en moyenne. Éraflage total et élevage de 12 mois en barriques de 2 vins et en demi-muids de 500 litres.
La cuvée “porte-drapeau” du Domaine est un Saint-Joseph d’introduction dans la longue gamme de rouges du Domaine Pierre-Jean Villa. Cela ne veut pas dire que “Préface” n’est qu’un petit jus facile sans grande complexité. Au contraire, il offre une aromatique assez profonde évoquant des notes de poivre blanc, violette, cerise fraîche, viandé...Il n’y a aucun doute, c’est un Saint-Joseph pur et dur. À l’image de la patte PJV, la bouche est plutôt fine, allongée et sapide. Belle finesse de tanins et persistance sur des notes camphrées très fraîches.
Suggestion gourmande
Petit salé aux lentilles vertes du Puy.
Un Saint-Joseph de grande facture, droit et élancé !