Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé d'une multitude de calcaires, graviers et pierres
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15°
Description
Assemblage de pinot quarantenaires venant des villages de Marsannay, Gevrey, Brochon et Fixin dont les sols et expositions sont particulièrement variés. Vinification en levures indigènes suivant les millésimes, élevage de 14 à 16 mois en fûts et cuves.
Pur Côte de Nuits dans l’âme, le nez exprime des notes très pinotantes autour des épices douces et fortes, de la rose et de la griotte fraîche. Beau développement dans le verre. En bouche, on trouve un bel équilibre avec une belle matière lovée dans un toucher bouche velouté. Tanins bien mûrs !
Suggestion gourmande
Coquelet lardé au jambon de pays, haricot coco à la sarriette.
Le Pinot Noir selon le Domaine René Bouvier : une classe absolue !